Nguyên liệu làm mắm cá linh chưng thịt
- Mắm cá linh 100 Gr (Xay)
- Thịt heo bằm 200 Gr
- Trứng vịt 3 Quả
- Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm mắm cá linh chưng thịt :
Bước 1
Trứng vịt tách riêng 2 lòng đỏ để thoa lên mặt mắm. Số trứng còn lại trộn đều với thịt heo bằm, mắm cá linh xay, hành tím băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Bước 2
Có thể chia mắm vào từng chén nhỏ để chưng. Chưng cách thuỷ mắm trong khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng mở nắp cho nước bốc hơi.
Cũng có thể cho hết tất cả vào 1 tô hấp 1 lần cho gọn.
Bước 3
Đánh tan lòng đỏ trứng với 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, thoa lên trứng đã chín, hấp thêm vài phút là được (không cần đậy nắp).
Bước 4
Món này dùng với cơm nóng rất ngon. Dọn kèm với dưa leo và rau diếp cá, xà lách.
