Nguyên liệu làm vịt nấu chao đỏ
- Thịt vịt 600 gr
- Chao 8 miếng(Đỏ, trắng)
- Khoai môn 1 củ
- Dừa 1 trái
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Ớt 2 trái
- Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng canh
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện vịt nấu chao đỏ
Bước 1
Vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng và gừng để khử mùi. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, tiêu, dầu điều, chao đỏ và chao trắng, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2
Khoai môn gọt vỏ, cắt quân cờ. Ngâm khoai trong nước sạch để cho hết nhựa và không bị thâm đen.
Bước 3
Cho thịt vịt vào chảo xào sơ cho thịt hơi săn lại. Tiếp đến cho hết nước 1 trái dừa tươi vào một nồi khác, trút thịt qua, đun nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.
Bước 4
Sau đó, cho khoai môn vào đun cùng đến khi khoai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Bước 5
Múc thịt vịt nấu chao ra thố trang trí ớt cắt thêm hấp dẫn, ăn kèm bún và rau các loại.
