Nguyên liệu làm bắp bò nhúng mẻ
- Bắp bò 600 gr
- Bún tươi 500 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dưa leo 3 trái
- Bánh tráng 3 miếng
- Cà chua 3 trái
- Thơm 1/2 trái
- Chuối chát 3 trái
- Khế 3 trái
- Hành tây 1 củ
- Sả 2 cây
- Cơm mẻ 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện bắp bò nhúng mẻ
Bước 1
Bắp bò rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Dưa leo gọt vỏ, cắt thanh dài. Cà chua cắt mỏng hoặc cắt khúc.
Bước 2
Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi cắt thành từng miếng. Chuối chát bào sơ qua vỏ, cắt miếng tròn, mỏng. Khế rửa sạch, cắt khúc khoảng 1-2cm.
Bước 3
Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng. Sả đập dập, băm nhuyễn. Xà lách nhặt sạch, rửa lại với nước, để ráo.
Bước 4
Xếp bắp bò cắt lát, hành tây lên đĩa, đập một trứng gà trang trí ở giữa. Cho khế, chuối chát, dưa leo ra đĩa cùng bún.
Bước 5
Làm nước nhúng bắp bò: Hòa 1 muỗng canh cơm mẻ với 2 chén nước. Lọc lấy nước mẻ, bỏ phần xác.
Bước 6Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả, cà chua. Sau đó, đổ nước mẻ vào, nấu sôi. Nêm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn.
Bước 4
Mắm nêm: Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thơm, 1 muỗng canh đường vào xào qua, cho ra đĩa.
Bước 5
Hòa tan ớt băm, tỏi băm với 1/3 chén nước sôi để nguội. Thêm 2 muỗng canh mắm nêm, thơm đã xào vào cùng, khuấy đều.
Bước 6
Như vậy, bắp bò nhúng mẻ đã hoàn thành rồi. Bạn hãy ăn kèm với bún tươi, bánh tráng và các nguyên liệu đã chuẩn bị trên. Món ăn này rất thích hợp cho cả nhà quây quần bên nhau đấy!
