Nguyên liệu làm sườn non kho trứng cút
- Sườn non 400 gr
- Trứng cút 10 quả
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 4 muỗng cà phê
- Hành lá 1/2 cây
- Dầu ăn 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tiêu 2 gr
Cách thực hiện sườn non kho trứng cút
Bước 1
Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Bước 2
Cho sườn vào âu sạch, thêm hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.
Bước 3
Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc bỏ vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Thực hiện
Bước 1
Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh ngang với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục đun 30-35 phút.
Bước 2
Đun đến khi phần sườn cạn nước thì cho trứng cút vào đun cùng, rưới vào khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, đậy kín nắp nồi, đun sôi lửa nhỏ để sườn thấm gia vị.
Bước 3
Đun đến khi ăn thử phần sườn thấm gia vị thì tắt bếp, thêm hành lá vào.
Bước 4
Múc sườn ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
