Nguyên liệu làm tương cà chua cay
- Cà chua 1 5/8 kg
- Hành tây 1 củ
- Đường trắng 200 gr
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Ớt 1 trái
- Thanh quế 1 lát
- Chanh 2 trái
- Muối 1 1/2 muỗng canh
- Giấm 4 muỗng canh(Giấm đỏ hoặc giấm balsamic)
Cách thực hiện tương cà chua cay
Thực hiện
Bước1
Cà chua, hành tây cắt hạt lựu thật nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước2
Cho tất cả nguyên liệu cà chua, ớt, hành tây, 200gr đường trắng, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 lát thanh quế, chanh vắt lấy nước cốt, 1,5 muỗng canh muối vào nồi, đun sôi, vặn lửa nhỏ lại đun liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành tương.
Bước3
Chuẩn bị 2 lọ thủy tinh đựng tương. Cho hai lọ vào nồi nước to, đun sôi khoảng 10 phút. Lấy ra, để nguội (nếu nắp lọ chịu được nóng cho vào đun luôn). Khi tương cà chua đạt chuẩn, cho giấm vào, khuấy đều, tắt bếp. Đổ tương còn nóng vào lọ, đóng kín ngay. Để nguội qua đêm. Cho tương cà vào tủ lạnh. Bảo quản được 3-4 tháng.
