Cách làm bún mắm ngon đúng điệu như ăn ở miền Tây

Cách nấu bún mắm miền tây đúng điệu với mùi hương đặc trưng, đậm đà ngon ngọt, kết hợp với nhiều loại hải sản vùng sông nước đã vẽ ra một bức tranh giản dị mà ấn tượng. Với những nguyên liệu rất dễ mua, hãy tự tay làm thử nhé!

Nguyên liệu làm bún mắm

Mắm cá linh 150 gr
Tôm tươi 200 gr
Mực ống 1 con
Sườn heo 200 gr
Sả 2 cây
Thịt heo quay 200 gr
Cà tím 1 trái
Ớt 2 trái
Đường trắng 2 gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 5 ml
Bún tươi 1 kg
Ngò rí 100 gr
Hành lá 100 gr

Sơ chế nguyên liệu:

Bước1
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm. Mực làm sạch, cắt thành khoanh tròn. Ớt, rau mùi, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước2
Sườn heo rửa sạch, chặt khúc. Sả đập dập, cắt nhỏ còn cà tím cắt khúc dài vừa ăn.

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon:

Bước1
Nấu sôi 200ml nước, khi nước sôi, cho mắm cá linh vào, nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.

Bước2
Sau đó, múc nước mắm cá ra, lọc qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước như hình bên.

Bước3
Cho 500ml nước và sườn heo vào nồi, nấu sôi khoảng 20 phút. Phi thơm sả với dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào xào 3 phút.

Bước4
Tiếp theo, cho cà tím đã xào, ớt, nước mắm cá linh vào nồi sườn heo nấu cùng. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng sao cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút.